Jaktkniver finnes i mange varianter, og det er neppe noe av jegerens tilbehør hvor smak og behag er så forskjellig som ved valg av kniv. Ikke så rart, for vi jakter mye forskjellig og det kan tenkes at kniven skal brukes til flere ting. For eksempel matlaging, skjæring av emballasje, åpning av hermetikk, spikking av pinner til bålet og flåing av skutt vilt. De fleste vil ha minst to kniver med seg på jakt, men vårt utgangspunkt for denne testen er å finne den beste kniven for jegeren dersom du bare fikk velge en.