Test av Work Sharp Knife & Tool sharpener

Work Sharp Knife & Tool sharpener

Sjøl har jeg både slipestein ved låven og smergelskive i vognskjulet, men jeg takket likevel ja da Alterno AS ville sende en elektrisk knivsliper til test.

Prinsippet ser du på bildet: En liten elektrisk motor plugga i vanlig strømkontakt drar et slipebånd over tre valser. Det følger med to slipeguider som gir knivbladet en riktig og jevn vinkel gjennom hele strøket; en med 20 grader slipevinkel for kjøkkenkniver og en med 25 grader til tollekniver. 

Videre finner du slipebånd i tre korninger (to av hver): grovkornet (P80), middels korning (P220) og polerkorning (P6000). Verktøyet kan også brukes uten guider hvis det er behov for det.

«Langslipt bukåpner krevde noe mer innsats. Det ble for trangt for det tjukke bladet. Her lyktes jeg ikke før jeg ga avkall på begge guidene og slipte på frihand.»

Tomatskarpe

Som så mange andre ting her på planeten, kan det være nyttig med litt erfaring. Dette instrumentet krevde dog svært lite: Jaktkniver, kjøkkenkniver, slaktekniver, filetkniver, bunadkniver (en må være skarpskodd ved enhver anledning), serraterte kniver, tollekniver – ja, i det hele tatt kniver – ble tomatskarpe med tre-fire strøk over bandet.

Jeg hadde derimot litt praksisbehov ved saksesliping, men den teknikken satt også brukbart etter kort tid. Langslipt bukåpner derimot krevde noe mer innsats. Det ble rett og slett for trangt for det tjukke bladet. Her lyktes jeg ikke før jeg ga avkall på begge guidene og slipte på frihand, noe som også fungerer. 

LES OGSÅ: Test av Work sharp PAJ