Matens holdbarhet vil normalt femdobles både i fersk og frossen tilstand. I tillegg brukes maskina til marinering og sous vide (enten du har sous vide-maskin eller bruker lavbudsjettløsninga med vannkjele og steketermometer i vannet). Sjøl har jeg hatt godt hell med salting av spekekjøtt, der du kan gå betraktelig ned på saltmengden og likevel oppnå jevnere salting enn med tradisjonelle metoder.

Jumbo 30 Evo Plus tilhører det mer robuste for hjemmebruk. Motoren har en kapasitet på 28/l min, og en syklus tar 50 sekunder. Ifølge produsenten er den konstruert for å takle 1 vakuumering hvert 2. minutt, men den har ikke fått pustebesvær fordi om det har gått raskere. Det finnes tilsvarende bordmodeller med høyere trykk, uten at det normalt vil være avgjørende.