En nydelig vri på rypemiddagen

Her har du en liten vri på den tradisjonelle rypemiddagen. Denne faller garantert i smak også hos kebabgenerasjonen. Hvem kan si nei til rypekjøtt i pitabrød med tyttebærrømme?

Sist oppdatert: 19. oktober 2024 kl 06.00

RYPE I PITA: En enkel og grei rett som de fleste vil like.

Lesetid: 2 minutter

Ingenting er som en skikkelig smak av høst på middagstallerkenen. Nyplukka tyttebær og rypebryst er en sikker vinner. Denne oppskriften er enkel å lage – og i tillegg smaker det himmelsk.

Til to personer trenger du:

4 rypebryst
To never tyttebær / ca 1,5 dl
En gul løk
En pose med ruccolasalat
En agurk
En avokado
150-200 g bacon
En pakke med aromasopp (eller sjampinjong eller kantareller) ca 250 g
En boks med rømme 3 dl
En Brie
Smør, salt, pepper og litt sukker.
En pakke med pitabrød (6 stk)

LETTVINT: God mat trenger ikke være så komplisert.

Fremgangsmåte:

Skjær ut brystfiletene på rypa og kutt kjøttet i terninger.
Finhakk løk og sopp.
Skjær bacon i terninger.
Stek sopp, løk og bacon sammen i stekepanna. Krydre etter eget ønske med salt og pepper.
Skjær avokado, agurk og Brie i skiver og legg det på et fat sammen med ruccolasalaten.
Stek rypeterningene i egen panne på høy varme med mye smør. Stek litt kortere enn du tror på hver side så terningene er rosa inni. Det skal lite til for å oversteke de små terningene.
Stek pitabrød i ovnen.

TYTTEBÆRRØMME: Denne sausen gjør seg også til andre viltretter.

Slik lager du tyttebærrømme:

Legg tyttebærene på en flat tallerken og mos de med en gaffel. Hell bæra og saften oppi en skål med 350 dl rømme. Tilsett ca en spiseskje sukker og en spiseskje med ferdigblanda tyttebærsyltetøy. Rør godt sammen. Liker du tyttebærrømmen søt, kan du tilsette noe mer sukker og syltetøy. Liker du den syrlig, tilsett mer tyttebær i stedet. Rør sukker og bær godt inn i rømmen. Sukkeret tar bort litt av den syrlige smaken fra tyttebærene.

Server gjerne med en god matvin og tilsett tilbehør av eget ønske. Noen tyttebær på toppen gir også veldig god smak.

Bon apétit!

LES OGSÅ

Prima elg: Gladkokkens oppskrift på elg vil garantert smake. Foto: Gladkokken

Elg á la Gladkokken

Amy mir Pakistansk kebab ekspedisjonsjenta

Fra Utemagasinet: Pakistansk kebab i pita

Fra Utemagasinet: Mac'n Cheese på tur

Fra Utemagasinet: Langtidssteking av kjøtt på bål

BRA MAT: Stokkanda er en fantastisk råvare og et underbeskattet vilt i Norge.

Andebryst av stokkand

Allerede abonnent?

Hold deg oppdatert gjennom året, og få de beste jakttipsene før sesongen starter for fullt.

Med magasinKun digitalt

99 kr/md i 12 md*

+ 9 utgaver av magasinet Jeger

119 kr/md i 3 md*

+ 2 utgaver av magasinet Jeger

*Forutsetter 6 eller 12 måneder bindingstid. Kanselleres når du vil, med tilgang ut bindingstiden. Fornyes automatisk hver måned etter bindingstiden.

Er du under 28 år?

Da får du halv pris på Fri Flyt.

Slik fungerer det:Betal med Vipps, del fødselsdatoen din med oss og få halv pris fram til du fyller 28 år. Når du har fylt 28 år endrer vi til vanlig pris, og sender deg et varsel i forkant.

Jeg er under 28 år – gi meg halv pris!

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinærpris. Kanseller når du vil, men senest 48 timer før fornyelse. Se Fri Flyts bruker- og abonnementsvilkår her.