CARPACCIO AV BJØRN

Bjørnekjøtt er en kuriositet. Derfor synes jeg at det med fordel kan serveres autentisk og rått!

fredag 01. april 2016. kl 12:00

Flere viltoppskrifter får du i Jeger-kokk Charlotte Mohn Gaustads bok, utgitt på Cappelen Damm forlag. Fotograf Mona Nordøy

INGREDIENSER

Ca 300 g frossent bjørnekjøtt

2 ts einebær

4 ss olje

Granskudd

Flaksalt og nykvernet pepper

Skjær halvfrossent kjøtt i tynne skiver, og legg utover et fat eller tallerkener.
Einebær og olje knuses sammen og pensles på kjøttet.
Dryss over granskudd, salt og pepper.

TIPS!

Carpaccio kan lages av nesten alt viltkjøtt. Varier tilbehøret med skogsbær, ruccolasalat og tynne skiver av reddik. Husk hvitvin og ikke rødvin til rått kjøtt!.

Allerede abonnent? Logg inn her

Bestill abonnement og få tilgang til artikkelen.

Bladet JEGER er Norges største jaktblad og kommer ut 11 ganger per år. På jeger.no finner du tusenvis av jaktreportasjer, våpen- og andre utstyrstester, tips til hundehold og jaktnyheter.

Abonnementet inkluderer også 500 øvingsoppgaver og tentamen til Jegerprøven. Med Jeger holder du deg oppdatert.

Velg mellom rent digitalt abonnement eller abonnement som også inkluderer JEGER levert hjem.

Kr 99,- Digitalt abonnement 1 måned Jeger
Kr 199,- 3 mnd digitalt, 3 utgaver og gratis slakteguide
Kr 699,- 12 mnd digitalt, 11 utgaver og gratis slakteguide

Populært innhold

OM JEGER

JEGER er Norges største jaktblad og gir deg jaktglede hele året. Abonnenter får bladet 11 ganger i året og full tilgang til jeger.no. Her finner du blant annet et søkbart arkiv av jaktreportasjer, våpen- og andre utstyrstester, tips til hundehold og annet godt innhold.

Redaksjonen arbeider etter Redaktørplakaten. Holdninger og meninger i Jegers reportasjer er ikke nødvendigvis i tråd med redaksjonens syn.

ABONNEMENT

Alt om ditt abonnement

Bestill bøker og billetter

PERSONVERN

Personvernerklæring

Vi bruker cookies.

Sitemap

KONTAKT

Fri Flyt AS
Postboks 1185 Sentrum
0107 Oslo

KUNDESERVICE

kundeservice@friflyt.no
Vi svarer raskt på mail.

NYHETSBREV

Meld deg på

Jeger utgis av Fri Flyt AS | Postboks 1185 Sentrum, 0107 Oslo | Tlf: 22 04 46 00

Ansvarlig redaktør: Erlend Sande / Redaktør: Åsgeir Størdal
Salg og marked: Kjetil Sagen / Daglig leder: Anne Julie Saue